Prostaatkanker Artikelen

Ketchup tegen chronische ziekten

Vijftien eetlepels ketchup per dag of 0,2 liter pastasaus kunnen bijdragen aan het terugdringen van de risico’s op verschillende soorten kanker en hart- en vaatziekten.

Over het algemeen zijn verse groenten en fruit gezonder dan verwerkte soorten, maar voor tomaten lijkt dit niet helemaal op te gaan. Wanneer tomaten worden gekookt of verwerkt tot bijvoorbeeld ketchup of puree, bevatten ze hogere concentraties lycopeen dan verse tomaten.

Volgens onderzoekers aan de universiteit van Toronto (Canada) lijkt deze stof een rol te spelen bij het verminderen van het risico op chronische ziekten, zoals kanker en hart- en vaatziekten. Per dag is ongeveer veertig milligram lycopeen nodig. Dit zit in twintig verse tomaten, maar het gebruik van pastasaus is eenvoudiger. De opname van lycopeen wordt verhoogd door een beetje olie toe te voegen.

(Bron: Gezondheidsnieuws)

Heinz: ‘Tomatenketchup werkt kankerremmend’.

Ook bij Heintz, ’s werelds grootste tomatenverwerker, weten ze tegenwoordig dat tomatenproducten kunnen helpen in de strijd tegen tegen kanker. Sinds kort staat er op het etiket van de de fles ketchup dat de inhoud lycopeen bevat. De persinformatie meldt: ‘Er komt steeds meer bewijs dat er een verband bestaat tussen voedsel dat rijk is aan verwerkte tomaten en een verlaagde kans op borstkanker, baarmoederhalskanker, prostaatkanker, dikkedarmkanker en hartkwalen.’

Heinz financiert, onder meer in de VS en Canada, wetenschappelijk onderzoek naar de gezonde werking van lycopeen. Dat het waarschijnlijk beschermend werkt erkent ook de Wageningen Universiteit. Lycopeen is een antioxidant, net als de vitamines A, E en bètacaroteen. Het zit onder meer in watermeloen, grapefruit en papaja, maar tomaten spannen de kroon. Honderd milligram verse tomaat bevat een paar milligram lycopeen. In ketchup zit zelfs viermaal zoveel. Bovendien neemt het lichaam uit verwerkte tomatenproducten meer lycopeen op dan uit verse tomaten omdat de cellen zijn stukgeslagen. Wie meer wil weten over de gezondheidseffecten van tomaten kan bij Heinz een folder aanvragen.

(Bron: de Volkskrant)