Karamel appeltjes

Ingrediënten en keukengerei
Schepje om meloenbolletjes te maken
Cocktailprikkers
Kleine steelpan
Suikerthermometer
Schaal met water en ijsblokjes
4 handappeltjes
½ eetlepel water
110 g poedersuiker
30 g boter


Bereidingswijze:
Maak de karamelappeltjes vlak voor je ze wilt eten, want ze kunnen na een uur al gaan 'lekken.'
Haal met het meloenschepje zoveel mogelijk bolletjes uit 3 appels. Elk appelballetje moet nog een stukje schil hebben.
Steek de cocktailprikker in het stukje schil op elk balletje.
Doe het water in een kleine steelpan en los daarin onder af en toe roeren op een zacht vuurtje de suiker en de boter op. Laten koken tot het mengsel bij een temperatuur van 160ºC kastanjebruin wordt. Doe het vuur uit en wacht tot alle belletjes zijn verdwenen.
Haal de schaal met ijswater uit de koelkast. Wentel de appelbolletjes nu zo vlug mogelijk een voor een door het suikermengsel met een draaiende beweging om een gelijkmatig karamellaagje te krijgen, en dompel ze daarna 36 tellen in de schaal met ijswater.
Prik nu alle karamelappeltjes in de overgebleven hele appel.

Ingezonden door M en R Robbé